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《美食研究》（原名：中國烹飪研究;揚州大學烹飪學報）是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊�！睹朗逞芯俊忿k刊宗旨：探索總結烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學科研工作服務。
《美食研究》辦刊特色：融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地，又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術指南和烹飪愛好者的良師益友。
萬方收錄(中)，上海圖書館館藏，國家圖書館館藏，知網(wǎng)收錄(中)，維普收錄(中)，
飲食文化研究、美食旅游研究、餐飲市場與企業(yè)管理、現(xiàn)代烹飪與食品科學、烹飪教育與教學
1、《美食研究》文稿應資料可靠、數(shù)據(jù)準確、具有創(chuàng)造性、科學性、實用性。應立論新穎、論據(jù)充分、數(shù)據(jù)可靠，文責自負（嚴禁抄襲），文字要精煉。
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3、《美食研究》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：題目、作者及單位、郵編、內容摘要、關鍵詞、正文、參考文獻等。文章標題字符要求在20字以內。
4、《美食研究》文章中的圖表應具有典型性，盡量少而精，表格使用三線表；圖要使用黑線圖，繪出的線條要光滑、流暢、粗細均勻；計量單位請以近期國務院頒布的《中華人民共和國法定計量單位》為準，不得采用非法定計量單位。
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