食品工業(yè)稿件須知

（1）《食品工業(yè)》來稿請以Word文檔格式發(fā)送至投稿郵箱，郵箱接收稿件后會立即發(fā)送自動回復(fù)，請注意查收，若未收到此自動回復(fù)，請來電確認(rèn)，切勿重復(fù)投稿；本刊的審稿期限為30個工作日。

（2）《食品工業(yè)》本刊大致分為五個欄目：工藝技術(shù)，研究探討，專題論述，食品機(jī)械，分析檢測。

（3）《食品工業(yè)》來稿要求有獨創(chuàng)性、科學(xué)性、可讀性等要求；應(yīng)重點突出、數(shù)據(jù)可靠，杜絕抄襲；專業(yè)術(shù)語運用準(zhǔn)確，前后保持一致；來稿文責(zé)自負(fù)，請勿一稿多投。請作者自留底稿。

（4）來稿必須具明作者姓名、作者單位并編寫文章摘要和關(guān)鍵詞；作者姓名須添加漢語拼音，文章標(biāo)題、作者單位、摘要和關(guān)鍵詞須添加相應(yīng)的英語譯文。文章標(biāo)題應(yīng)簡潔、恰當(dāng)，盡可能回避生僻字、符號、公式和縮略語，一般漢字不超過20字，英文不超過15詞；摘要應(yīng)控制在200～300字，以第三人稱來寫，反映論文的主要觀點，須包括“目的、方法、結(jié)果、結(jié)論”四要素；關(guān)鍵詞是能反映論文主題概念的詞或詞組，需3～5個（不超過5個）；凡有通訊作者或基金項目資助的論文，請加注相應(yīng)信息。

（5）引言簡明介紹論文的背景、相關(guān)領(lǐng)域的前人研究歷史及現(xiàn)狀，以及論文的研究目的、范圍、方案選取等。引言部分不加標(biāo)題，不必介紹文章結(jié)構(gòu)和試驗結(jié)論。

（6）論文小標(biāo)題序號如下：

第一級：1；2；3；……

第二級：1.1；1.2；1.3；……

第三級：1.1.1；1.1.2；1.1.3；……

第四級：1.1.1.1；1.1.1.2；1.1.1.3；……

（7）論文中“量和單位”必須采用“中華人民共和國法定計量單位”；圖表一律采用中文，插圖須采用計算機(jī)制作，能在word中打開并編輯，EXCEL圖要帶數(shù)據(jù)源；照片要求縮放清晰（黑白）；表格采用三線表，圖示要求橫縱坐標(biāo)均要注明物理量及其單位（采用英文國際制單位）；公式中的物理變量（除pH外）均采用斜體。

（8）來稿內(nèi)容涉及配方時，須寫明準(zhǔn)確的配比，物料不能用代號；工藝流程要完整可靠，不宜省略。

（9）來稿為研究性文章須有完整的結(jié)論，綜述性文章須有結(jié)語。結(jié)論或結(jié)語不是對文章各小結(jié)的簡單重復(fù)，應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)著者更深層次的思考，是經(jīng)過歸納、推理等邏輯分析而得到的總觀點。也可加上對研究不足的總結(jié)和展望。

（10）來稿中的參考文獻(xiàn)請控制在30條以內(nèi)，其格式如下：

［序號］主要責(zé)任者.題名:其他題名信息

［文獻(xiàn)類型標(biāo)志(電子文獻(xiàn)必備,其他文獻(xiàn)任選)］.其他, 責(zé)任者, (任選).版本項.出版地：出版者，出版年：引文頁碼

［引用日期(聯(lián)機(jī)文獻(xiàn)必備，其他電子文獻(xiàn)任選)］.例：

[1]周小理，李紅敏.植物抗氧化(活性)肽的研究進(jìn)展[J].食品工業(yè)，2006，27（03）：1-3.

[2]全國信息與文獻(xiàn)工作標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會出版物格式分委員會.GB/T 12450-2001 圖書書名頁[S]. 北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2002.

[3]霍斯尼 R K.谷物科學(xué)與工藝學(xué)原理[M].李慶龍，譯2 版.北京：中國食品出版社，1989:15-20.

[4]孫玉文.漢語變調(diào)構(gòu)詞研究[D].北京：北京大學(xué)出版社，2000.

（11）論文作者署名不宜過多（一般不超過6位），應(yīng)是參與具體工作、能對研究結(jié)果負(fù)責(zé)者。作者姓名排序應(yīng)在投稿時確定，此后原則上不再做改動。

（12）本刊聲明：凡被本刊錄用的稿件將有可能會通過因特網(wǎng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)出版或提供信息服務(wù)，凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊說明，即默認(rèn)為作者同意將該論文的復(fù)制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)、翻譯權(quán)、匯編權(quán)等權(quán)利在全世界范圍內(nèi)轉(zhuǎn)讓給本刊。編輯部對來稿有編輯、校正及刪改權(quán)，作者如有意保留全文請預(yù)先向本刊聲明。

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