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簡介

　　《食品研究與開發(fā)》簡介

　　《食品研究與開發(fā)》(半月刊)創(chuàng)刊于1980年，是由天津市食品研究所和天津市食品工業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主辦、國內(nèi)外公開發(fā)行的以食品技術(shù)研究開發(fā)為主的專業(yè)期刊，。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物�！妒称费芯颗c開發(fā)》主管單位：天津二商集團(tuán)有限公司，主辦單位：天津市食品研究所、天津市食品工業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心，國內(nèi)統(tǒng)一刊號：12-1231/TS，國際標(biāo)準(zhǔn)刊號：1005-6521

　　《食品研究與開發(fā)》收錄情況

　　國家新聞出版總署收錄　維普網(wǎng)、知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)庫、化學(xué)文摘(網(wǎng)絡(luò)版)收錄

　　《食品研究與開發(fā)》中文核心期刊：連續(xù)3屆北大中文核心期刊——中文核心期刊(2011)、中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)

　　《食品研究與開發(fā)》影響因子：

　　截止2014年萬方：影響因子：0.717;總被引頻次：4744

　　截止2014年知網(wǎng)：復(fù)合影響因子：0.820;綜合影響因子：0.549

　　《食品研究與開發(fā)》欄目設(shè)置

　　基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮等

　　《食品研究與開發(fā)》投稿須知

　　1、來稿務(wù)求論點(diǎn)鮮明、論據(jù)可靠、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、文字精煉，引用資料請?zhí)峁┪墨I(xiàn)。文章不得過長，一般請掌握在6000字左右。來稿的文題、作者姓名、單位名稱以及文章摘要、關(guān)鍵詞(3-8個)、圖表均需附英文譯文(文題全部英文大寫)。

　　2、凡邏輯性強(qiáng)，具有前瞻性首創(chuàng)性的科技論文、獲得相關(guān)獎勵的論文及國家級省部級資助項目的研究報告、論文，來稿請注明，并請將批文(或合同書)、獎勵證書的復(fù)印件(均需A4紙大小)寄給本刊，本刊將優(yōu)先刊登。

　　3、本刊原則上只介紹第一作者。來稿請在文章首頁下腳注明第一作者簡介，格式為：姓名(出生年-)，性別(民族)，職稱，學(xué)位，研究方向或?qū)I(yè)。如需介紹通訊作者，其簡介不超過20個字。

　　4、我刊要求電子郵件投稿(投稿電子郵箱：tjfood@vip.163.com)。請以附件形式發(fā)送，在“主題”處注明“投稿”字樣，并在郵件正文內(nèi)寫明作者姓名、聯(lián)系電話、文章題目、郵寄地址及郵編。本刊收到稿件會及時在網(wǎng)上予以回復(fù)。來稿請自留底稿，無論刊登與否本刊恕不退稿。審稿周期為3個月，其間不得他投，審稿結(jié)果我刊以E-mail通知作者，如作者聯(lián)系方式變化，請及時通知本刊。

　　5、文稿格式按國家標(biāo)準(zhǔn)GB7713-1987的規(guī)定;文摘編寫規(guī)則依據(jù)GB6447-1986;參考文獻(xiàn)的著錄格式，采用順序編碼制，引用處依出現(xiàn)的先后以阿拉伯?dāng)?shù)字排序，并用方括號標(biāo)注。文后參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則按GB7714-2005執(zhí)行;文中數(shù)字的用法參照GB/T15835-1995;量與單位的用法參照GB3100-1993、GB3101-1993等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、全文中文為宋體，英文為TimesNewRoman;題目字體要求3號加粗，正文字號為5號;上下左右頁邊距2厘米;頁碼居中，請勿分欄。文章中圖、表均采用順序編碼，黑白色，圖、表中的所有名稱均須中英文對照。

　　7、經(jīng)本刊同意發(fā)表的論文，按有關(guān)規(guī)定酌收版面費(fèi)。來稿一經(jīng)刊登，按規(guī)定酌付稿酬，并贈《食品研究與開發(fā)》一本。因本刊已被《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫》、《萬方數(shù)據(jù)網(wǎng)》等網(wǎng)站收錄，所付稿酬中已包含上述網(wǎng)站及光盤應(yīng)付的稿酬，本刊不再另付其他報酬。

　　8、文章發(fā)表后，文章著作權(quán)歸作者所有，其編輯版權(quán)屬本刊所有。本刊有權(quán)將編輯的刊物制成光盤版或被其正式出版的光盤收錄，對此作者如不同意應(yīng)在投稿時向本刊聲明，否則視為同意。

　　《食品研究與開發(fā)》雜志近期發(fā)表論文：

　　HPLC法測定黑豆皮中原兒茶酸、表兒茶素的含量……………………………………………… 劉子明;李國華;

　　氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀測定大豆及大豆制品中甲醛含量………………………………………… 張莉;江豐;范志勇;李玲;宋哲;黃宗騫;王曉權(quán);

　　UPLC-MS/MS測定牛奶中9種青霉素 …………………………………………王多嬌;顏春榮;徐春祥;

　　食品中致病微生物檢測結(jié)果的不確定度評定………………………………………… 鄧曉鴻;強(qiáng)敏;朱新生;王韋崗;

　　四川曬制麩醋中醋酸菌分離鑒定及產(chǎn)酸特性 …………………………………………劉有晴;倪月;黃丹;鄢平;程華;于華;毛祥;

　　畢赤酵母表達(dá)蒜酶及其體外抗氧化功能研究 …………………………………………韓楊;孫同韋;劉會杰;郭偉;王洪彬;劉逸寒;路福平;

　　明日葉對肥胖大鼠脂代謝的影響 …………………………………………劉海燕;張建偉;

　　燕麥片生產(chǎn)過程中儲糧害蟲的系統(tǒng)防治 …………………………………………陳曦;

　　淺談HACCP體系在食用卡拉膠生產(chǎn)中的應(yīng)用 …………………………………………郭善慧;

　　綠茶提取物對化學(xué)性肝損傷保護(hù)作用的研究及應(yīng)用進(jìn)展………………………………………… 王玲;吳軍林;吳清平;袁林;張文;

　　羅漢果降血糖作用及機(jī)理研究進(jìn)展………………………………………… 萬艷娟;吳軍林;吳清平;

　　銀杏蛋白提取純化及其功能應(yīng)用研究進(jìn)展………………………………………… 張曉娟;胡選萍;趙輝;

　　復(fù)合可食性膜在果蔬保鮮中應(yīng)用研究進(jìn)展 …………………………………………岳燕霞;崔勝文;羅雙群;劉建學(xué);

　　現(xiàn)代食品工業(yè)設(shè)計理念 …………………………………………杜玲玲;蘇國成;周常義;李健;

　　投稿論文：明日葉對肥胖大鼠脂代謝的影響

　　【摘要】：研究明日葉對肥胖大鼠降脂減肥的影響。在肥胖模型基礎(chǔ)上,將32只雄性SD大鼠分為安靜對照組、運(yùn)動組、補(bǔ)充明日葉組及補(bǔ)充明日葉結(jié)合運(yùn)動組,六周中速有氧訓(xùn)練結(jié)束后測定各組大鼠體重、身長、血清游離脂肪酸(FFA)、脂蛋白酯酶(LPL)、甘油三酯(TG)、血清瘦素(Lp)及瘦素受體(OB-Rb)m RNA相對表達(dá)量。結(jié)果表明,與安靜組比較,各干預(yù)組FFA、LPL顯著升高,TG顯著降低;瘦素水平在各干預(yù)組顯著降低,脂肪組織瘦素受體m RNA相對表達(dá)量顯著升高。研究表明,明日葉具有降脂減肥的作用,并且與有氧運(yùn)動相結(jié)合會產(chǎn)生更為明顯的效果。

　　【關(guān)鍵詞】：明日葉有氧運(yùn)動肥胖脂代謝

問題解答

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