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《包裝與食品機械》簡介
《包裝與食品機械》(雙月刊)1983年創(chuàng)刊，本刊是中國機械工程學(xué)會包裝與食品工程分會會刊。主要報導(dǎo)國內(nèi)外包裝與食品機械、工藝、包裝材料、食品包裝等內(nèi)容，宗旨是傳遞國內(nèi)外包裝與食品機械研制開發(fā)信息，促進我國包裝與食品機械科研和生產(chǎn)的發(fā)展。該刊以全國性、專業(yè)性和實用性為特色。深受廣大讀者喜歡�！栋b與食品機械》主管單位：合肥通用機械研究所，主辦單位：中國機械工程學(xué)會，國內(nèi)統(tǒng)一刊號：34-1120/TS，國際標(biāo)準刊號：1005-1295
《包裝與食品機械》堅持為社會主義服務(wù)的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導(dǎo)，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結(jié)合的嚴謹學(xué)風(fēng)，傳播先進的科學(xué)文化知識，弘揚民族優(yōu)秀科學(xué)文化，促進國際科學(xué)文化交流，探索防災(zāi)科技教育、教學(xué)及管理諸方面的規(guī)律，活躍教學(xué)與科研的學(xué)術(shù)風(fēng)氣，為教學(xué)與科研服務(wù)。
《包裝與食品機械》收錄情況
國家新聞出版總署收錄 維普網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)庫、知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、哥白尼索引、食品科技文摘、劍橋科學(xué)文摘社ProQeust數(shù)據(jù)庫、化學(xué)文摘(網(wǎng)絡(luò)版)收錄
《包裝與食品機械》影響因子：
截止2014年萬方：影響因子：0.877;總被引頻次：601
截止2014年知網(wǎng)：復(fù)合影響因子：0.980;綜合影響因子：0.808
《包裝與食品機械》欄目設(shè)置
試驗研究、設(shè)計探討、行業(yè)發(fā)展、技術(shù)綜述、經(jīng)驗交流、標(biāo)準規(guī)范、供求信息、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、簡訊、信息窗等欄目。
《包裝與食品機械》投稿須知
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5、參考文獻的著錄項目要齊全。被引用期刊論文等單篇文獻時，其著錄順序與符號為“順序號”，作者，題名，刊名，年，卷(期);起止頁”，被引用為圖書等整本文獻時，其著錄順序與符號為“順序號，作者，整本文獻題名，出版地，出版社，出版年。
《包裝與食品機械》雜志2016 年03期優(yōu)秀論文目錄：
稀有金屬粉體稱量機振動給料器運行參數(shù)的正交優(yōu)化 ………………………………………………楊志冬;趙晨;張衛(wèi)園;趙宏江;鄧磊;
麥飯石/低密度聚乙烯保鮮膜的制備與性能研究 ……………………………………………馬修鈺;王建清;王玉峰;李楊;
紙質(zhì)包裝材料中有機污染物向固體食品模擬物的遷移行為分析…………………………………………… 薛美貴;田樂園;王雙飛;
不同氣體比例對草莓氣調(diào)包裝保鮮效果的影響…………………………………………… 丁華;王建清;王玉峰;董婧;
響應(yīng)面法優(yōu)化馬鈴薯泥面條工藝配方…………………………………………… 張笑笑;李瑜;
市售和自制牛蒡飲料的風(fēng)味評價 ……………………………………………徐輝;陸寧;
鮮肉分揀夾持器的機構(gòu)優(yōu)化 ……………………………………………晏祖根;楊華;張云秀;孫鑫;孫智慧;
連續(xù)取袋接袋機構(gòu)的設(shè)計…………………………………………… 陳營;陸佳平;李國華;錢建華;
高壓脈沖電場處理室多物理場仿真研究 ……………………………………………張姍姍;顏文旭;公群;
包裝件分切技術(shù)與理論設(shè)計…………………………………………… 高娓;陸佳平;李國華;顧國進;羅恒;
化纖絲餅裹膜機的研發(fā) ……………………………………………楊紅亮;徐國寶;化北;石卓棟;徐志剛;
縫紉式訂標(biāo)機機架的有限元分析及試驗驗證……………………………………………鄭啟明;錢靜;楊世宸;
農(nóng)產(chǎn)品微波干燥技術(shù)與裝備的研究進展…………………………………………… 王也;呂為喬;李樹君;韓清華;李虓;馬季威;
等滲飲料的功能及發(fā)展現(xiàn)狀…………………………………………… 張糯東;梅合介;
鈣離子選擇性電極法測定飲料中游離鈣含量的影響因素及其應(yīng)用…………………………………………… 吳偉都;王雅瓊;朱慧;李言郡;田芬;王銀娟;
投稿論文：市售和自制牛蒡飲料的風(fēng)味評價
【摘要】：以牛蒡、枸杞、甘草為原料,研制出一種牛蒡復(fù)合飲料,并利用模糊綜合評定法和GC-MS分析法對自制與市售牛蒡飲料進行風(fēng)味評價,分析得出自制牛蒡復(fù)合飲料的感官評分為9.32,市售牛蒡復(fù)合飲料的感官評分為8.12。自制與市售牛蒡飲料分別被鑒定出含有38種和25種揮發(fā)性成分,主要由醛類、酮類、酯類、烷烴類、醇類、呋喃化合物和吡嗪化合物組成。自制牛蒡飲料的主體揮發(fā)性成分(OAV≥1)有9種,市售牛蒡飲料的主體揮發(fā)性成分(OAV≥1)有4種。
【關(guān)鍵詞】： 牛蒡 飲料 風(fēng)味評價 氣質(zhì)聯(lián)用 氣味活度值
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