Meat Science
簡稱：MEAT SCI
ISSN：0309-1740
ESSN：0309-1740
研究方向：工程技術(shù) - 食品科技
所屬分區(qū)：2區(qū)
出版地：ENGLAND
出版周期：Monthly
創(chuàng)刊時間：1977
Meat Science英文簡介
The qualities of meat – its composition, nutritional value, wholesomeness and consumer acceptability – are largely determined by the events and conditions encountered by the embryo, the live animal and the postmortem musculature. The control of these qualities, and their further enhancement, are thus dependent on a fuller understanding of the commodity at all stages of its existence – from the initial conception, growth and development of the organism to the time of slaughter and to the ultimate processing, preparation, distribution, cooking and consumption of its meat.
Meat Science中文簡介
《Meat Science》是一本由ELSEVIER SCI LTD出版商出版的專業(yè)工程技術(shù)期刊，該刊創(chuàng)刊于1977年，刊期Monthly，該刊已被國際權(quán)威數(shù)據(jù)庫SCI、SCIE收錄。在中科院最新升級版分區(qū)表中，該刊分區(qū)信息為大類學(xué)科：工程技術(shù) 2區(qū)，小類學(xué)科：食品科技 2區(qū)；在JCR（Journal Citation Reports）分區(qū)等級為Q1。該刊發(fā)文范圍涵蓋食品科技等領(lǐng)域，旨在及時、準(zhǔn)確、全面地報道國內(nèi)外食品科技工作者在該領(lǐng)域取得的最新研究成果、工作進展及學(xué)術(shù)動態(tài)、技術(shù)革新等，促進學(xué)術(shù)交流，鼓勵學(xué)術(shù)創(chuàng)新。2021年影響因子為7.077，平均審稿速度約6.0個月。
中科院分區(qū)最新升級版（當(dāng)前數(shù)據(jù)版本：2021年12月最新升級版）
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 1區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1區(qū) | 是 | 否 |
中科院分區(qū)最新基礎(chǔ)版（當(dāng)前數(shù)據(jù)版本：2021年12月最新基礎(chǔ)版）
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術(shù) | 2區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區(qū) | 否 | 否 |
中科院JCR分區(qū)歷年趨勢圖
JCR分區(qū)（當(dāng)前數(shù)據(jù)版本：2021-2022年最新版）
| JCR分區(qū)等級 | JCR所屬學(xué)科 | 分區(qū) | 影響因子 |
| Q1 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | Q1 | 7.077 |
期刊指數(shù)
| 影響因子 | h-index | Gold OA文章占比 | 研究類文章占比 | OA開放訪問 | 平均審稿速度 |
| 7.077 | 142 | 6.56% | 91.69% | 未開放 | 約6.0個月 |