職稱(chēng)論文投稿我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)中存在的問(wèn)題探析

　　食品問(wèn)題是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大問(wèn)題，因此國(guó)家要加強(qiáng)對(duì)食品的檢驗(yàn)力度，保證人民群眾飲食安全。

　　【摘　要】隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在很大程度上提高了食品檢驗(yàn)技術(shù)水平，保證食品檢驗(yàn)的高效和可靠。因此，職稱(chēng)論文投稿本文就從我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)過(guò)程中存在問(wèn)題出發(fā)，接著提出解決問(wèn)題的措施和突破口，為保證食品安全提供借鑒和幫助。

　　【關(guān)鍵詞】食品檢驗(yàn)技術(shù);存在問(wèn)題;突破口

　　在食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中，受到各種因素的影響，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，尤其是新的污染源的出現(xiàn)，在加上當(dāng)前食品檢測(cè)技術(shù)不高，安全預(yù)警體系不完善等原因，成為當(dāng)前食品安全的重要的瓶頸，在很大程度上限制了我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展。因此，本文首先分析了食品檢驗(yàn)技術(shù)存在的問(wèn)題，接著提出相應(yīng)的對(duì)策和建議。

　　一、食品檢驗(yàn)技術(shù)存在的局限和問(wèn)題

　　在生活實(shí)際過(guò)程中，食品安全關(guān)系到人們的身體健康，也會(huì)觸發(fā)社會(huì)一些基本的問(wèn)題。因此，要做好食品檢驗(yàn)和檢測(cè)工作。與此同時(shí)，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷解放，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，食品種類(lèi)不斷增加，加工工藝也日趨復(fù)雜，有的食品中含有不少的添加劑，在很大程度上影響著食品的安全，給擋墻的食品檢驗(yàn)提出了更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致現(xiàn)行的食品檢驗(yàn)手段和體系存在不完善的地方，存在很多亟待解決的問(wèn)題。

　　1.食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)較為落后

　　在有的企業(yè)食品加工過(guò)程中，為了獲得高額的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，大量的使用甲醛、雙氧水以及膨松劑，這些添加劑的使用，在很大程度上影響了人們身體健康。但是當(dāng)前對(duì)添加劑的檢查和檢測(cè)主要采用定性法，具有很差的抗干擾性，同時(shí)定量準(zhǔn)確度較差。另外，當(dāng)前的藥物殘留檢測(cè)和篩選檢測(cè)技術(shù)不夠成熟，使得技術(shù)的靈敏度不高，相關(guān)的痕量檢測(cè)設(shè)備落后，比如瘦肉精、極速等技術(shù)亟待提高。

　　2.檢測(cè)方式不科學(xué)

　　就目前而言，我國(guó)的食品檢測(cè)技術(shù)不夠科學(xué)合理，缺乏全程的監(jiān)管和管理，很難做到檢測(cè)的日�；�和全程化，在通常情況下，很多食品安全檢測(cè)部門(mén)采用的突擊檢查方式，這樣的方式治標(biāo)不治本，很難有效的杜絕在市場(chǎng)中流通的有害食品。

　　3.控制環(huán)節(jié)不到位

　　在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中，我國(guó)的食品把監(jiān)管的重點(diǎn)放在食品的出廠(chǎng)環(huán)節(jié)，在很大程度上忽略得了食品的生產(chǎn)過(guò)程，尤其對(duì)小企業(yè)等監(jiān)督和管理不到位，基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)較少，相應(yīng)的檢測(cè)體系較為落后，在很大程度上影響了我國(guó)食品檢驗(yàn)行業(yè)的正常發(fā)展，食品檢測(cè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)脫節(jié)的情況。

　　4.檢測(cè)設(shè)備相對(duì)樓后

　　在有的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中，受到資金因素的影響，食品檢測(cè)設(shè)備更新速度較慢，國(guó)際公認(rèn)的設(shè)備沒(méi)有得到廣泛的應(yīng)用，高等的檢測(cè)手段較為缺乏，技術(shù)含量很低，凈化效果不明顯。

　　5.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)職能重復(fù)

　　在有地區(qū)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在職能上存在交叉的情況，同時(shí)與其他的商業(yè)、質(zhì)檢、檢疫以及衛(wèi)生部門(mén)溝通不及時(shí)，缺乏必要的溝通協(xié)作，導(dǎo)致各個(gè)部門(mén)之間的檢測(cè)技術(shù)只是進(jìn)行復(fù)制重復(fù)，無(wú)法滿(mǎn)足實(shí)際的需要，使得有害食品屢禁不止，嚴(yán)重威脅著廣大人民群眾的身心健康;同時(shí)對(duì)檢測(cè)資源也是一種浪費(fèi)，不利于我國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)水平的提高。

　　二、解決我國(guó)食品檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)問(wèn)題的對(duì)策和建議

　　為了保證食品安全，維護(hù)廣大人民群眾的身體健康，食品檢驗(yàn)部門(mén)要不斷引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)技術(shù)水平，完善檢測(cè)體系，促進(jìn)食品檢測(cè)行業(yè)的良性發(fā)展。下面就如何解決食品檢驗(yàn)技術(shù)問(wèn)題展開(kāi)論述。

　　1.提高檢測(cè)手段

　　食品檢驗(yàn)部門(mén)要根據(jù)食品市場(chǎng)的情況，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，把當(dāng)前國(guó)際食品檢測(cè)技術(shù)發(fā)展作為發(fā)展方向，提高檢驗(yàn)檢測(cè)的方法和手段。要重點(diǎn)開(kāi)發(fā)食品快速檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)有機(jī)污染物、添加劑、違禁的化學(xué)品以及農(nóng)藥獸藥等。同時(shí)，還要不斷引進(jìn)先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備和檢測(cè)方法，保證檢測(cè)質(zhì)量。

　　2.控制好源頭

　　食品檢驗(yàn)部門(mén)要不斷完善檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)食品的源頭進(jìn)行控制，做好整個(gè)食品加工、生產(chǎn)以及銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程的監(jiān)督和管理，尤其是落后地區(qū)的食品檢驗(yàn)和檢測(cè)。同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)人員的培訓(xùn)，提高專(zhuān)業(yè)檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和食品檢測(cè)水平。

　　3.做好檢測(cè)機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

　　為了提高食品檢測(cè)水平，要不斷完善質(zhì)檢體系，加強(qiáng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，根據(jù)實(shí)際情況，建立完善的客觀(guān)公正、透明公開(kāi)的食品檢測(cè)市場(chǎng)，打破行業(yè)之間的壁壘，建立完善的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。同時(shí)還要建立必要的民間食品檢測(cè)組織機(jī)構(gòu)，為實(shí)際的食品檢驗(yàn)提供技術(shù)支持和服務(wù)。另外，食品監(jiān)管部門(mén)要提高資金的利用率，不斷淘汰傳統(tǒng)落后的檢測(cè)技術(shù)。

　　4.要建立完善的信息和資源共享平臺(tái)

　　為了提高食品檢驗(yàn)的有效性，保證食品安全，要建立完善的檢測(cè)資源和信息共享的平臺(tái)，做好各個(gè)檢測(cè)部門(mén)的交流合作，明確各個(gè)質(zhì)檢人員的職責(zé)，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，保證檢驗(yàn)的質(zhì)量，避免出現(xiàn)重復(fù)檢測(cè)的情況。

　　綜上所述，食品檢驗(yàn)技術(shù)就是對(duì)食品安全進(jìn)行檢驗(yàn)，保證市場(chǎng)食品的安全。因此，食品檢驗(yàn)部門(mén)要根據(jù)實(shí)際情況和存在的問(wèn)題，分析其中的原因，不斷采用高效和快速的檢驗(yàn)技術(shù)，找到食品安全檢驗(yàn)技術(shù)難題的突破口，保證人民群眾的身體健康，促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展。

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