豬鏈球菌病的屠宰檢疫有何防控措施

　　豬鏈球菌(Streptococcus suis)是動物中的二類傳染病，是一種人畜共患疾病。其病原體廣泛存在于組織和器官中，例如動物和人的鼻呼吸道和胃腸消化道，并且是致病細菌，接下來小編簡單介紹一篇優(yōu)秀農(nóng)業(yè)論文。

　　為了保護人類自身健康，要遵循科學發(fā)展這一自然規(guī)律，全程監(jiān)控動物養(yǎng)殖，防止動物疾病感(傳)染給人。在動物養(yǎng)殖企業(yè)、動物屠宰加工、動物產(chǎn)品加工企業(yè)推行HACCP體系，是搞好動物防疫監(jiān)督工作的可行之路。

　　2011年11月在縣肉類屠宰場檢疫時發(fā)現(xiàn)12頭豬疑似豬鏈球菌病，經(jīng)細菌學檢驗確診為豬鏈球菌病。依據(jù)GB標準對豬胴體、內(nèi)臟以及車間等環(huán)境進行了無害化處理，現(xiàn)介紹如下：

　　1 臨床癥狀

　　來時是同一輛車，生豬體重大致在105～120kg，精神不振，腹圍大，走路略有不穩(wěn)。

　　2 病理變化

　　頸、背部皮膚潮紅如刮痧狀，腹股溝淺淋巴結(jié)腫大3cm×5cm，切面外翻多汁，少數(shù)淋巴結(jié)有出血點，深腹股溝淋巴結(jié)腫大、切面周邊出血，腎臟腫大、蒼白，少數(shù)病例有出血點，整個腹部皮下組織呈黃色膠樣水腫，切面流有黃色液體，頸部注射部位針眼周圍組織呈黃色出血性樣變。

　　3 實驗室檢驗

　　3.1 細菌學檢驗

　　無菌采樣取病變淋巴結(jié)，腹部病變組織壓片、Gram染色(+)。鏡檢可見大量單位個的、成對的、短鏈的鏈球菌，偶見長鏈的鏈球菌，無芽胞，未見莢膜。

　　由此依據(jù)變理變化及檢出鏈球菌病原體，初步診斷豬鏈球菌病。按GB16548-1996畜禽病害肉尸及無害化處理規(guī)程之3.3條款高溫處理。

　　3.2 細菌培養(yǎng)

　　無菌取樣病變淋巴結(jié)、腎臟接種血平板37℃培養(yǎng)24h。呈β型溶血，菌落細小微凸、呈灰白色、有光澤。鏡下可見成對的、短鏈的或聚集成堆似葡萄菌樣Gram(+)球菌。

　　3.3 病原學的特性

　　3.3.1 生物學的特性

　　正常情況下鏈球菌廣泛存在于自然界中，在人和動物的呼吸道、消化道、生殖器官內(nèi)，由此影響其流行病學和豬鏈球菌病的控制效果。

　　3.3.2 培養(yǎng)特性

　　鏈球菌一般為兼性厭氧，最佳培養(yǎng)基溫度37℃，pH7.4～7.6，對營養(yǎng)要求很高，不同群型的鏈球菌在血平板上可形成不同形態(tài)的溶血。觸酶試驗(一)，分解葡萄糖產(chǎn)酸，對乳糖、甘露醇、山梨醇、水揚苷等分解因菌株而異。

　　3.3.3 分子學特性

　　根據(jù)溶血情況分類，可分α、β、γ三種類型。α型溶血鏈球菌-在菌落周圍形成完全不透明的草綠色溶血環(huán)，又稱草綠色鏈球菌，此菌株為條件致病菌;β型溶血鏈球菌-在菌落周圍形成完全透明的溶血環(huán)，又稱溶血型鏈球菌，此型致病力最強;γ型-無溶血，又稱不溶血鏈球菌，此型不致病。

　　3.3.4 抵抗力

　　對熱和一般消毒劑敏感，常用的消毒劑都能在1min內(nèi)殺死鏈球菌。在50℃可存活2h，60℃僅可存活10min，在糞便中0℃可存活104d、22℃可存活8d。在灰塵中0℃可存活54d，9℃可存活25d，22～25℃可存活0d。在腐敗尸體中4℃可存活42d，22～25℃可存活12d。

　　3.3.5 致病力

　　致病鏈球菌可產(chǎn)生許多毒素和酶，有溶血毒素、殺白血球素、透明質(zhì)酸酶、蛋白酶、凝集素、莢膜多糖(CPS)、溶菌酶釋放蛋白(MRP)、胞外因子(EF)、其中MRP、EF是豬Ⅱ型鏈球菌病主要致病因子。

　　4 分析與防控

　　4.1 原因

　　據(jù)屠宰戶講他是從河北省昌黎張家購買的，價格比較便宜，并有免疫耳標、《出縣境動物檢疫合格證》和《運輸工具消毒證明》。根據(jù)宰后病理變化，12頭豬在屠宰前已發(fā)病。從頸部注射部位看已經(jīng)過2～3d的治療，養(yǎng)殖戶趁病豬病情有所好轉(zhuǎn)馬上賣給屠宰戶，此事應該引起的重視。在實際工作中應認真觀察，時刻注意動物疾病臨床表現(xiàn)及剖檢變化，不漏檢、不錯判，及時無害化處理病豬。據(jù)報道四川資陽、內(nèi)江豬鏈球菌病疫情的客觀原因，主要是飼養(yǎng)條件差、不衛(wèi)生，通風不良，潮濕等原因引起。而造成這次人的嚴重疫情的重要原因是法律觀念淡薄而造成的，其感染途徑是食用了病豬肉和有外傷而致病、致死。

　　4.2 措施

　　4.2.1 動物生產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)建場(廠)應該符合動物衛(wèi)生防疫條件，并取得《動物防疫合格證》

　　不斷改善飼養(yǎng)條件，加強科學飼養(yǎng)管理。飼養(yǎng)密度要合格，經(jīng)常通風換氣，及時清除動物排泄物，采用堆積生物發(fā)酵法對動物排泄物進行消毒無害化處理。另外在有條件的動物養(yǎng)殖場建立沼氣池可起到防火墻的作用，這即排除了動物排泄物污染問題，有效地保持飼養(yǎng)場、動物的衛(wèi)生，又解決了企業(yè)生產(chǎn)、生活的燃料問題。同時，應減少野鳥、人員和車輛的流動，建立健全動物防疫衛(wèi)生規(guī)章制度，最大限度地減少動物疾病的發(fā)生，以保證健康動物進入流通消費市場。

　　4.2.2 防治工作按照相關法律、規(guī)章規(guī)定

　　動物應合格地進行各種常發(fā)傳染病的群體免疫，在對人體無害的情況下，必要時應進行豬鏈球菌Ⅱ型疫苗免疫。也可根據(jù)季節(jié)對受威脅的動物群體進行預防性給藥，也可用中草藥方劑進行預防。發(fā)現(xiàn)病豬及時隔離，上報、診斷，污染區(qū)要用20%生石灰乳、1%～2%燒堿消毒藥品進行徹底消毒。

　　4.2.3 規(guī)范產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫

　　產(chǎn)地檢疫要臨欄檢疫，發(fā)現(xiàn)疫情及時上報，如零散發(fā)生病豬做無血撲殺處理，同群豬立即進行強制免疫接種或用藥物預防，并隔離觀察14d。必要時對同群豬進行撲殺處理。

　　屠宰檢疫應該設立化驗室，開展細菌學檢驗、寄生蟲檢驗等工作，以整體提高檢疫水平。在屠宰檢疫中發(fā)現(xiàn)疫情應依據(jù)豬鏈球菌傳播的特點，對病豬及污染的動物產(chǎn)品等進行無害化處理。對有外傷、接觸病豬的人員及時進行藥物治療。對屠宰廠區(qū)進行徹底消毒，屠宰車間用1%～2%燒堿沖洗，待宰圈及通通用5%～10%石灰乳進行消毒，對運輸工具、用具進行消毒。筆者認為，病害畜禽及其污染物無害化處理，是發(fā)展畜牧業(yè)為人類提供安全的、衛(wèi)生的、高質(zhì)量的動物源性食品和用品整個生產(chǎn)過程的關鍵控制點。

　　閱讀期刊：畜牧獸醫(yī)科技信息

　　《畜牧獸醫(yī)科技信息》曾用刊名：(預防獸醫(yī)學進展)1985年創(chuàng)刊，堅持以普及為主，普及與提高相結(jié)合的方針，宗旨是為我國畜牧業(yè)發(fā)展服務。其特點是：內(nèi)容廣、欄目新、發(fā)行快、覆蓋面寬、發(fā)行量大、發(fā)表周期短。